Chez Filete ocupa los bajos de un edificio modernista en la plaza de Cánovas, 1. Actualiza en València el imaginario de L’Entrecôte desde una sensibilidad contemporánea, urbana y muy consciente de su escala.
Francesc Rifé Studio traslada esa economía de gestos al interiorismo. La singular geometría del local ordena la sala mediante un banco curvo que acompaña el perímetro, articula la relación entre barra y cocina y convierte la planta en un recorrido fluido. La arquitectura asume la forma del edificio y la hace trabajar a favor de una atmósfera recogida.
Materiales cálidos, luz afinada, música y servicio componen un conjunto sin protagonismos individuales. Chez Filete sitúa el diseño al servicio del ritmo de la mesa y suma a la escena gastronómica valenciana una dirección clara: propuestas compactas, reconocibles y resueltas con rigor.
