Hōchō ocupa la planta baja del Hotel SH Valencia Palace, en el Paseo de la Alameda 32, junto al Palau de la Música. El restaurante, diseñado por el interiorista Julio Guixeres con la colaboración de David García, de Gastrolover At Work, en el equipamiento de cocina, plantea una experiencia gastronómica construida alrededor de una cocina completamente abierta, conectada con una amplia barra de estilo japonés que permite seguir las elaboraciones desde una posición envolvente.
Hōchō entiende el interiorismo como parte activa de la experiencia gastronómica. La barra introduce una dimensión directa, mientras los reservados permiten una relación más íntima con el espacio.
El proyecto toma como referencia la esencia de Japón desde una lectura serena y contemporánea. La madera, los materiales nobles, las texturas orgánicas y una paleta de colores neutros construyen una atmósfera tranquila. La decoración se apoya en principios vinculados a la filosofía zen: una relación muy cuidada entre vacío, materia y luz.
