Després d’anys treballant en el negoci familiar, les germanes Palanca van assumir el risc que suposa renovar un negoci familiar heretat amb més de 100 anys d’història i situat en un dels edificis més emblemàtics de la ciutat.

El disseny de la nova parada es va centrar en un mural de més de 6 metres pintat a mà a Manises, on el comprador podia identificar i reconèixer cada un dels talls de la carn. Al 2017, el treball va ser premiat amb un Premi ADCV Or en l’apartat d’Espais Permanents als dissenyadors de Lujan Estudi, responsables de el projecte de reforma. 

Palanca Carnicería. Puesto en el Mercado Central de Valencia.
Palanca Carnicería. Puesto en el Mercado Central de Valencia.
Palanca Carnicería. Puesto en el Mercado Central de Valencia.