Tot i que es va aprovar la construcció d’aquest mercat, les seues obres no es van iniciar fins a l’any 1914 de la mà dels arquitectes Alejandro Soler March i Francisco Guardia Vidal, finalitzant-se en 1928 per Enrique Viedma i Ángel Romaní.
En l’actualitat és un dels llocs més emblemàtics de la ciutat. Més de 8000m2 amb una imponent estructura metàl·lica reben diàriament centenars de locals i turistes que s’apropen fins a aquest lloc per visitar-lo, comprar en alguns dels seus llocs o degustar la gastronomia local.
