El restaurant vestíbul del Veles e Vents, l’edifici ‘valencià’ de Chipperfield, és la síntesi dels sabors mariners.
La llarga tradició culinària de la família De Andrés -una de les sagues més emblemàtiques de la gastronomia mediterrània- se serveix en un menjador de 400 m2 inspirat en el paisatge tradicional de l’horta i el mar, obert a la dàrsena. Connectat amb la mar, un escenari privilegiat per prendre la Mediterrània.
