Marta, néta del gelater Evaristo Planells i del clan familiar d’orxaters Planells va obrir en un convuls 2020 aquesta orxateria en ple barri de Russafa.
Com a part de la nova generació d’artesans de la xufa, en Vachata es perpetua i actualitza l’ofici, amb una imatge gràfica creada per l’Estudi Merienda i interiorisme de Laura Losada i Carlos Pinazo.
